1.葱、姜拍破;香菜摘洗干净;西红柿洗净切成瓣;鸡蛋打开装入碗内搅散。 2.将鸡腿用铁针扎一些眼,将盐、料酒、葱、姜、花椒、白糖、味精拌匀后腌约2小时 ...
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1. 香椿摘去根和边叶,洗净后沥干水分; 2. 用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊; 3. 将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀; 4. 将花生油烧至七成 ...
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1.兔肉洗净去掉骨和筋,切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时,然后去掉葱和姜。 2.用鸡蛋、面粉、 ...
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1. 猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止; 2. 糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出; 3. 香菇、虾米泡发;荸荠去皮 ...
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1.桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾剖开去掉中骨能竖立,粘上干淀粉,但不用盐腌(因不食,主要是 ...
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1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉,洗净后用料酒加盐腌约半小时,再漏勺沥干水分。 2.小红椒、葱、姜均切成末,加入上列调料兑成汁。 3.油烧沸后,将嫩鱼炸焦酥至金 ...
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1.先将鸡腿冲洗干净,除去骨头,加入拍碎的葱、蒜头、姜、辣椒及腌料(白酒10克、胡椒粉2克、味精1克、酱油10克、水20克),腌泡10分钟左右后,捞出鸡腿沥 ...
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1. 将白藕的外皮去掉,冲净中间的滋泥; 2. 将白藕切成末,用大擂钵剁成茸; 3. 将藕茸装入箩筛中稍压一下水,用面粉和盐拌匀; 4. 把瘦猪肉、金钩虾和熟火 ...
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