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金陵片皮鸭
类别: 广东菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 明炉烤 1. 将绳套着鸭的一只脚，再绕过翼吊起，将鸭颈拉直，割开喉管放血，用70℃热水浸烫褪毛； 2. 在右翼底部开一小孔，在小孔内用小刀弄断三条肋骨，先挖出食道 ...
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鸭汁烩鱼唇
类别: 广东菜
工艺: 烩 1. 鱼唇用清水浸4 小时，洗净； 2. 洗净的鱼唇放入铝锅内加清水煮沸后改用小火4小时，取出切成长方形小块； 3. 炒锅烧热，注入花生油，加葱、姜，烹黄酒，再 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:43
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红烧果子狸
类别: 广东菜
工艺: 红烧 1. 将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5 至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净； 2 ...
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状元及第汤煲
类别: 广东菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 煮 1. 芥菜梗一片片切开；香菇泡软去蒂；姜切片；干贝浸泡一夜后捏成丝状；鲍鱼切成薄片；鱿鱼切浅十字纹后切块；生肠切成菊花状国； 鸭肾切花；蹄筋切块；猪肉 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:42
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广式腊肉
类别: 广东菜
工艺: 烤 1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:44
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广东腊猪头肉
类别: 广东菜
工艺: 烤 1.原料选择：选用新鲜猪头，将猪头下腭处劈开，剔去骨，切开成块状，每块长15厘米、宽4厘米。 2.腌制：晾晒与烘焙有2种加工方法：（1）先用盐将猪头干腌；使 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:24
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冷片牛肉
类别: 广东菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 拌 1. 将牛肉放滚水中煮10分钟，捞出控干水分； 2. 调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约2个小时； 3. 牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内5个小时； 4. 吃时取出切薄 ...
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什锦冬瓜盅
类别: 广东菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 焖 1. 鸡肉、鸡肫、鲍鱼、香菇、火腿（30克）、冬笋均切小丁备用； 2. 火腿（20克）剁细成茸； 3. 淀粉（8克）放碗内加水调制出湿淀粉（15克）备用； 4. 将冬瓜 ...
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