1. 将羊肉(羊羔肉)剁成4 厘米见方的块,加酱油拌匀稍腌; 2. 锅中加油,烧八成热时,放入羊羔肉炸凝固捞出; 3. 将葱切成段,生姜切成末; 4. 炒锅中加水 ...
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1. 将鱼头洗净,去掉牙,在近头背肉处深刻2 刀,鳃盖上划1 刀,胡桃肉(鳃旁的肉)上切1 刀; 2. 剖面涂上辗碎的豆瓣酱,正面抹上酱油15克; 3. 嫩豆腐切成 ...
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1. 鱼头一剖两半,和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡; 2. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入鱼头尾煎透; 3. 放入砂锅内,加入清水( ...
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1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一 ...
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1.取大号紫铜火锅一只,将白菜心、豆腐皮洗净,切丝垫在锅底,羊肉(熟羊肉)铺垫在中间,水发海参、鸡肉(熟鸡肉)、玉兰片(经水发的)、红萝卜切大薄片 ...
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1.牛肉洗净,切成2.5厘米见方的块,放入凉水中,浸泡30分钟,捞出,沥水。 2.土豆削去外皮,洗净,切成滚刀块。 3.锅置火上,加花生油,烧至六成熟,下入土 ...
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1. 冬笋去皮,洗净,切成柳叶片; 2. 将牛尾剁去跟部和毛尖,取中段,择净牛毛,洗净,入开水锅内烫好; 3. 将牛尾用刀顺骨节改成小段,放入砂锅中; 4. 葱 ...
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1. 将牛肋条肉洗净,切成3 厘米见方的块; 2. 将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中; 3. 把牛肉汤放置一旁澄清; 4 ...
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