1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 2. 将鲜虾去壳,去除泥肠; 3. 虾肉先用白糖,盐拌腌20分钟,冲洗干净,沥干水分; 4. 虾肉再用 ...
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1.选用2000克以上重量的太湖鹅,宰杀收拾干净后,于清水中浸泡一小时,以泡出血水,然后捞出沥干。 2.锅内放入光鹅,加水淹没鹅体。用大火煮沸手撇去血污。 ...
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1. 瑶柱用温水发开,撕碎; 2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 3. 锅中加入约1000毫升冷水,将瑶柱和粳米放入; 4. 先用旺火烧沸,然后 ...
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1. 火鸡洗净去内脏,用盐及胡椒粉腌30分钟; 2. 野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻,加入茜子及调味; 3. 加入鸡汤煮滚,用慢火煮至半熟,待凉; ...
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将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末,装入纱布袋中,放入沙锅内。羊肉洗净,切小块,入沙锅,加水适量,先以大火煮沸,再改文火慢炖至羊肉烂熟,加入生姜 ...
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1. 净铁雀剁下头、爪; 2. 爪不用,头剜去嘴、眼; 3. 雀身剁成2.5厘米见方的块,用料酒、精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍入味; 4. 放入湿淀粉75克抓匀; ...
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1. 将春卷皮切成小块条形,放入冰箱微冷冻一下; 2. 取出春卷包入午餐牛肉,成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下; 3. 半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子,放 ...
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1. 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折; 2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉; 3. 将用水烫完的羊腿骨摆 ...
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