1. 将活蛇宰杀,去皮,内脏,用清水洗净; 2. 宰成长短一致的节,放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去,待用; 3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净,改片待用; ...
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1. 将仔兔宰成1厘米见方的块; 2. 将兔肉码味、码芡下油锅烧至断生待用; 3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后; 4. 放入已经发制过的干豇豆和兔丁,烧入味后勾芡起 ...
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1. 将半个冬瓜切成齿轮形,煮熟待用; 2. 将苡仁、百合、沙参、白果、莲米、川贝分别洗净蒸熟; 3. 火腿、鸡片切成指甲片; 4. 取汤锅注入鲜汤,烧沸后放入 ...
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1. 鲤鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,用水冲洗干净,然后剁成大块; 2. 黑豆、红枣分别用水洗净; 3. 锅内放水烧沸,把剁好的鱼块焯一下水; 4. 焯好的鱼块和 ...
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1. 将鸡脯肉漂尽血水,去筋用刀背捶茸; 2. 紫菜洗净入锅氽水捞起备用; 3. 鸡茸盛入碗内,用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤,分几次搅匀,最后搅为鸡茸 ...
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