1.锅内放水,将水发海带煮透,捞出晾凉,切成长5厘米、宽3厘米的块,需切40块,放盐、味精拌匀。其余海带切成极细末。 2.将瘦猪肉剁成泥,加盐、味精、清汤 ...
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1.竹荪用温水洗一遍,再用温水泡发,切成5厘米长、1.5厘米宽的条,用开水氽过,用凉水泡上;熟瘦火腿切成末;小白菜摘去边叶留小苞;葱和姜捣烂,用料酒取汁 ...
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1.将豆腐表面粗皮片去,用细密罗筛过滤成细泥,再用净白布挤干水分,用碗装上,放入鸡蛋清、料酒、适量的盐、味精、胡椒粉、干淀粉20克搅拌均匀。葱切成段。 ...
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1.水发香菇去蒂洗净;冬笋去壳洗净和酱姜都切成丝;葱白切成5厘米长的段(葱青作捆扎之用);胡萝卜切成树叶形;蘑菇切成片;鸡蛋去黄用清,加入适量的盐、干 ...
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1.将青虾洗净,剥去虾皮,用净布包起来搌干虾的水分,放入碗内用鸡蛋清、精盐、淀粉(30克)搅匀挂糊;口蘑用沸水泡10分钟后,撇净杂物洗净片成片;玉兰片去 ...
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1.将枸杞叶洗净。将冬笋、水发香菇切成细丝。将鸡里脊肉洗净切成丝。 2.炒勺置旺火上,加油烧至七成热时,煸葱丝,下入鸡里脊肉、笋丝、冬菇丝,略炒后即将 ...
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1.豆腐(北)漂洗后,放在大碗中,加面粉、精盐、味精、白糖拌和成豆腐(北)馅心。冬菇20克和蘑菇、熟笋20克、胡萝卜均切成小丁,加青豆20克为五丁。冬菇50克、 ...
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1. 将银鱼洗净,沥干水分,加入料酒适量、精盐少许拌匀。 2. 鸡蛋磕入碗内,加精盐少许打匀。 3. 水发木耳撕开。 4. 韭菜洗净切段。 5. 冬笋洗净切片。 6. ...
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