1.将鸡肉洗净煮熟切条,加少许盐、味精和元葱末拌匀。 2.鸡蛋清抽打成泡沫状加淀粉、面粉调成蛋泡糊;冬菇、冬笋切丁。 3.将拌好的鸡条倒在蛋泡糊中拌匀倒在 ...
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1.将枸杞叶洗净。将冬笋、水发香菇切成细丝。将鸡里脊肉洗净切成丝。 2.炒勺置旺火上,加油烧至七成热时,煸葱丝,下入鸡里脊肉、笋丝、冬菇丝,略炒后即将 ...
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1.豆腐(北)漂洗后,放在大碗中,加面粉、精盐、味精、白糖拌和成豆腐(北)馅心。冬菇20克和蘑菇、熟笋20克、胡萝卜均切成小丁,加青豆20克为五丁。冬菇50克、 ...
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1.桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾剖开去掉中骨能竖立,粘上干淀粉,但不用盐腌(因不食,主要是 ...
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1.将猪肥膘、虾仁斩成茸,同放碗内,加鸡蛋清、绍酒、花椒水3克、鸡汤少许,味精、精盐1克,用筷子拌匀上劲成虾馅料。 2.将冬笋切成2厘米厚的墩,并批成圆筒 ...
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1.白菜去帮取心洗净,切成罗圈细丝;鸡肉煮熟晾凉撕成细丝;胡萝卜洗净削好切丝;青柿椒去掉籽,切成细丝。2.胡萝卜丝和青椒丝分别放入沸水锅中烫一下,捞出 ...
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1.虾仁洗净滑熟剁成小颗;熟瘦火腿切成小颗;葱切成花,加入豌豆和味精,然后拌匀成馅。 2.鸡蛋打开后装入碗内打散,加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。 3.将 ...
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1.胡萝卜和荸荠去皮,黄瓜洗净,均切成0.3厘米厚的圆片,冬菇水发后去蒂,片成小片,葱、姜切丝。 2.白鱼肉用刀背砸烂,挑出细刺,剁成鱼泥,加清水50克调 ...
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