1. 风鸡宰杀清洗后斩去头爪,放入冷水中浸泡2小时; 2. 鸡身洗净,斩成大方块,再入冷水中浸泡1小时,捞入沸水锅中氽水; 3. 炒锅上火,放油,投入风鸡块偏 ...
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1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净; 2. 泡椒剁碎待用; 3. 香菇洗净; 4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜); 5. 放料酒、盐(不要放太多 ...
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1. 虾仁洗净抹干水,大只的切粒; 2. 冬笋洗净切细丝放入锅中,不用下油炒干水,铲起待冷; 3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料; 4. 有孔的蒸板撒上少 ...
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1.春笋切去根蒂,去壳,削去老皮,用刀剖开,切成4厘米长的笋段,用刀面将笋段轻轻拍松; 2.用水将甜面酱化开,用汤筛滤去渣汁; 3.花生油放入炒锅烧沸去油 ...
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1. 仔母鸡宰杀去毛,去掉内脏、头、爪,洗净,切下颈项; 2. 将鸡劈成两半,把胸翅部位切成六块,其它部位切成2.4厘米见方的块; 3. 鸡腿砍成两节,鸡颈切成 ...
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1. 大白菜洗净、切成大片; 2. 冻豆腐切块; 3. 牛蒡去皮、切片; 4. 螃蟹剥开洗净; 5. 鱿鱼、香菇切花备用; 6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其 ...
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1. 排骨洗净烫去血水; 2. 玉米去须切段; 3. 香菇泡软去蒂; 4. 葱切节,姜切片; 5. 水煮排骨、玉米、香菇,适量料酒姜片葱节,大火转文火,慢慢煨炖约1小 ...
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1. 五花肉去皮切片; 2. 姜切茸、葱切花; 3. 豆瓣剁细成粒待用; 4. 五花肉内加入姜茸、葱花、花椒粉、胡椒粉、糖、豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、江米酒腌 ...
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