1. 青梅、葡萄干、桂圆肉分别用温水泡洗; 2. 青梅、桂圆切成片; 3. 金糕切成小花状; 4. 将金糕、青梅、桂圆、瓜仁、葡萄干在一碗中码成图案; 5. 炒勺上 ...
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1. 将鸡脯肉、羊里脊分别去净筋膜,切成1.7厘米见方的骰子丁; 2. 鸡肉丁、羊肉丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好; 3. 鸡胗剞上花刀; 4. 马蹄切丁; 5. 把料酒、 ...
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1. 将净鱼肉切成大骰子丁; 2. 鱼丁放入淀粉、蛋清浆好; 3. 黄瓜去皮,与葱白分别切成马牙丁; 4. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼丁下入滑透, ...
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1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色; 2. 再用清水冲洗,去掉两头,捅出莲子心,放入碗中,加温水上锅蒸熟; 3. 百合用温水泡发后,加水上锅蒸20分钟左 ...
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1. 将虾仁洗净,选3/5整齐的用沸水焯透; 2. 下余的虾仁剁成虾泥,放碗内; 3. 加少许姜汁、料酒、味精、精盐、蛋清搅成糊,挤成大小均匀的球9~12个; 4. ...
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1. 将山药洗净,上锅蒸熟; 2. 山药剥去外皮,将肉碾成细泥; 3. 金糕碾成细泥; 4. 青梅、葡萄干用温水泡洗; 5. 金糕根据需要切成丝、片、条、块等作点缀 ...
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1. 将肉洗净,切成骨牌块; 2. 干杏仁开水浸泡后,去外皮; 3. 将羊肉块放入热油中煸至金黄色; 4. 捞出放开水锅中煮开,去掉残渣; 5. 将羊肉放入沙锅中, ...
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1. 番茄洗净切片; 2. 糖醋萝卜切丝; 3. 香菜洗净; 4. 将牛里脊肉的筋膜剔净,切成长方形薄片; 5. 牛肉片放碗中,加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、 ...
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