1. 竹笋削去硬壳,再削老皮,切片,水浸1天。 2. 鲤鱼去鳃,内脏(不去鳞),洗净。 3. 眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。 4. 把鲤鱼、竹笋、西瓜皮、眉豆 ...
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1. 干鱼肚浸透洗净,放入姜葱,开水中煮两分钟,取出切件,滴干水分。 2. 煮开煨料(上汤1杯、植物油、白酒各5克),放入鱼肚煨5分钟,取出滴干。 3. 菠菜洗 ...
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1. 白萝卜去皮切成1厘米厚圆片,用沸水煮2分钟后,用冷水冲洗,滤去水。 2. 鸡肉切约40块左右,用热油煎至黄色后,加木鱼汤2500毫升煮沸滚。 3. 除去浮沫煮 ...
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1. 先将土豆、胡萝卜、竹笋全部洗净蒸熟; 2. 将熟土豆去皮,用刀背掀拍成泥; 3. 胡萝卜剁成萝卜泥,放在净布里挤干水; 4. 香菇浸发去蒂洗净,与熟笋、葱 ...
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1. 将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水; 2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水; 3. 冬笋切成丝; 4. 香菜择洗净,切 ...
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1. 将青鱼宰杀制净片取净肉约250克,切成长3厘米、宽1厘米的条,用盐、酒、湿淀粉和蛋清拌匀上浆; 2. 荠菜择洗干净,用沸水焯熟,晾凉后再用清水漂净,逐棵 ...
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1. 小排骨洗净,放入锅内烫一下,捞出洗净; 2. 白菜切块; 3. 粉丝用热水泡软,剪成18厘米长的段; 4. 香菇用热水泡发,去蒂洗净备用; 5. 鸡肉、草鱼、猪 ...
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