1. 嫩莴笋尖(长约14厘米)去皮,修理整齐后,在粗的一端切开约6厘米长的4瓣,放入沸水焯一下后捞出,晾凉后,整齐地装入碟内; 2. 取碗一只,放入芝麻酱, ...
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1. 将鸡蛋洗净放入冷水锅内,逐渐加热浇沸,转小火煮20分钟,捞出晾凉剥去皮; 2. 鸡蛋装入盆内,加上酱油腌渍40分钟,取出沥净汁水; 3. 锅内倒入高汤1500 ...
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1. 将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟; 2. 然后倒出红鸭原汁; 3. 把鸭覆转在碟中,武火烧锅,倒入花生油,下菜远,加精盐六分炒至九成熟,隔起; 4. 再用花生油起 ...
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1. 将猪肉切成丝,加精盐、水淀粉上浆码好; 2. 甜椒对剖去子切成丝; 3. 韭菜花改刀; 4. 用精盐、酱油、鸡精、水淀粉调成芡汁; 5. 坐锅点火放油,油温六 ...
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1. 取莴笋的嫩尖部分,去叶和外皮,洗净,先切成6厘米长的段,再切成细长,用精盐拌匀,腌渍3小时,除掉涩味; 2. 芝麻放入热锅内炒熟后磨成末; 3. 把辣椒 ...
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1. 嫩牛肉切片。将油豆腐及魔芋丝放入锅内,再铺上牛肉片,倒入300克高汤,大火烧开,改小火煮5分钟。 2. 放入葱段及茼蒿同煮,菜熟后加调料调味即可。
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1. 鱼去鳞、鳃、五脏,洗净,抹上料酒待用; 2. 锅内放入食油,油热后,将鱼放入锅内炸,炸熟后取出; 3. 锅内留底油少许(其余倒出),以葱、姜、蒜、大料做 ...
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1. 首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6~12小时,中间换水数次; 2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨; 3. 生姜洗净拍破; ...
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