1. 将咸酸菜切城块; 2. 青蒜、芹菜、红椒切成小段; 3. 将粉丝放入水中泡10分钟; 4. 将白鳝(河鳗)洗净切成段,放入油锅中煎片刻,至稍稍变色; 5. 取沙 ...
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1. 将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内; 2. 盒内加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用; 3. 将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄 ...
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1. 杀鸡煺毛,将鸡清洗干净; 2. 葱洗净分别切段、花备用; 3. 姜去皮洗净切块、丝待用; 4. 用酱油、料酒在鸡身上抹匀,放入盆内; 5. 盆内加入葱段、姜块 ...
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1. 将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,爪顶也要刻些花纹; 2. 将瓜顶切下,作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在小火植物油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩 ...
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1. 将鸡肉大骨剔除,放入开水锅稍氽取出,切成四方形的块12块; 2. 栗子下油锅炸熟,捞起待用; 3. 炒锅放在旺火上,舀入猪油烧到七成热,先放入姜末、精盐 ...
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1. 石斑肉切粗条; 2. 石斑肉加入标肉(略拍)、盐(1.5克)、糖(1.5克)、姜汁(2.5克)、料酒(2.5克)、生粉(2.5克)、胡椒粉(少许)、蛋白(15克)、 ...
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1. 将猪里脊肉洗净,切成形似玉兰片似的大片,放入碗中,加料酒、酱油腌5分钟; 2. 将猪里脊肉片放在竹垫上,晾干水汽; 3. 将鸭蛋磕入碗内打散,加入面粉, ...
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1. 将狗肉切小块; 2. 蒜苗切成段; 3. 辣椒切成细丝; 4. 铁锅烧热,下狗肉炒干水分取出; 5. 烧热铁锅,放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒; 6. 再下姜片、 ...
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