牛腿肉洗净,放炖盅内,加上各料,注入两杯冷开水,盖上盅盖, 放锅内隔水炖约三小时左右即成。
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1.白菜去掉老帮和叶,片成坡刀片,葱姜切末。韭黄切碎末。 2.豆腐拌成泥,加入韭黄末、盐、味精、料酒、香油调成馅,逐白菜帮酿馅,码成荷花形,上笼蒸10分 ...
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1.先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净。 2.冬笋50克切成薄片。 3.水发香菇切成片。 4.陈皮洗净后切成细丝。 5.将鹌鹑投入装有清水75 ...
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1. 将兔肉洗净切块,下沸水锅氽一下,捞出备;红枣洗净;大葱洗净切段备用。
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1.鲩鱼去鳞洗净,吸干水分,加入调味料(盐3克、胡椒粉1克、香油5克)腌15分钟;芋头洗净,煲熟后去皮,一个切成二片或三片,候用。 2.烧滚半锅油,将腌好的 ...
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1.先将明虾肉片为双飞形件,用精盐、味精拌匀,排在案板上,把火腿和湿冬菇横放在虾肉件的尾端,随卷成卷形,再将蛋黄浆捞匀后粘上面包糠,用手轻力略抓实 ...
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1.将猪肉切成薄片;番茄去皮切成块;茄子去皮切成滚刀块。 2.将植物油倒入锅中,放入切好的肉片翻炒,再放入茄子块、番茄块,加酱油、盐烧10分钟即可。
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1. 将嫩母鸡剥净,除去肥脂及内脏,并在热水中稍烫,取出洗净,隔去水分备用; 2. 南枣去核,洗净; 3. 将鸡放入炖盅内,上放南枣、鹿茸片及姜片,注入大半 ...
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