大蒜捣碎成泥备用;茄子去皮,切成佛手形状,放笼上蒸20分钟,蒸烂取出,晾凉,用手撕成条,放入盐、蒜泥、醋,用筷子拌匀,装盘,上淋香油即成。
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1. 牛筋去油,整理干净,切2厘米立方块,用滚水略烫,捞起沥干;香菇泡发,去蒂,对切成半;笋洗净,去壳切片;红枣、枸杞、莲子略冲净。 2. 将牛筋、香菇、 ...
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1. 将剔刺去皮的平鱼肉洗净,放在案板上; 2. 平鱼用刀片成厚1.2厘米的大片,再切成长5厘米、粗0.7厘米的丝,装在碗内,放鸡蛋清和少许湿淀粉,抓匀上浆; ...
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1.口蘑拣去杂质,洗净泥沙沥干,切去蒂头,在口蘑面上片3--4片。 2.用有盖炖盅一只,放入泡口蘑的汤,鲜汤,再投入口蘑片,熟花生油,精盐,姜片,料酒,味 ...
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1.将茄子削皮,切成3厘米长的丝,洗净。 2.锅置火上,放入水,烧开,把茄丝下入煮熟,捞出放入冷水盆中过凉,再滗干水备用。 3.芝麻酱用酱油 开,再放入辣椒 ...
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1. 兔去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后剁成小块; 2. 取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味 ...
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1. 将豆角择洗净,用沸水焯至七成熟,捞出沥干水分,切成碎粒; 2. 猪肉洗净,切成碎粒,备用; 3. 将猪肉放入盆内,加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀,加 ...
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1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。 2.将香菇、蘑菇分别去蒂洗 ...
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