1. 牛肉洗净放入开水锅中,煮开后撇去浮沫; 2. 放入葱(切段)、姜(切片)、花椒、八角、料酒、精盐,用微火煮至六成熟; 3. 捞出晾凉,切成粗丝,留汤待 ...
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1. 整张的圆白菜去掉粗状的叶柄,洗净,晾干水分; 2. 干辣椒去籽、去蒂,切成短段; 3. 锅置火上,倒入菜油烧至五成热时,加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时 ...
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1. 将生猪耳朵刮去茸毛、洗净,切去耳尖、耳根不用,中间耳肉切成薄片; 2. 干红辣椒切成碎片; 3. 玉兰片洗净,切成薄片; 4. 小葱去根须,洗净,切段待用 ...
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1. 鸡爪除去老皮及趾尖,剁成小块,入冷水中漂洗干净; 2. 野山椒洗净去蒂,剁成小段; 3. 锅置旺火上,加入清水烧沸,放入鸡爪煮熟后,捞出; 4. 投入 ...
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1. 生猪耳洗净,用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时,入锅煮熟,晾凉,切成薄片; 2. 尖椒洗净,切成小段; 3. 锅置火上,下猪油烧热,放入干辣椒、葱、姜爆 ...
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1.将菠菜择洗干净,入沸水锅烫一下捞出,挤干水分,切成3厘米长的段,装入盘内。 2.将细粉丝用开水泡透,投凉,改成10厘米长的段,沥干水,放在菠菜段上。 ...
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1. 牛蹄筋洗净控水待用; 2. 葱一半切段,一半切末,姜切片; 3. 煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸,再投入牛筋,移至小火上煮4小时左右; 4. ...
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1. 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化,起泡; 2. 泡沫消退,白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅,中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色; 3. 放入一些 ...
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