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荷包鱼翅
类别: 福建菜
特色菜
工艺: 煨 1. 青葱50克、姜20克放放入 温水锅煮沸； 2. 鱼翅排在竹箅上，下锅煮15分钟起出，倒出葱、姜及汤水，如此反复4 次，去掉鱼翅腥昧； 3. 净鸡肉、猪五花肋肉均 ...
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红烧荷包鱼翅
类别: 福建菜
工艺: 红烧 1. 将葱白、姜放入温水锅中煮沸，再将鱼翅排在竹箅上，放入沸水锅中氽一下，去掉腥味取出，装在汤盘里； 2. 鸡肉切成4块； 3. 猪五花肋条肉切成8块； 4. 炒 ...
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垫江肉干
类别: 福建菜
工艺: 暗炉烤 1.选料：精选符合卫生标准的猪瘦肉，剔去筋腱和脂肪。切成1千克左右的肉块，清水洗净，排除血污，捞起顺丝切成长3至5厘米的方条。 2.煮卤：将原料中的不溶解 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:52
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佛跳墙
类别: 福建菜
特色菜
工艺: 煨 1. 将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、黄酒100克煮10分钟； 2. 待去其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里； ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:84
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明溪肉脯干
类别: 福建菜
工艺: 暗炉烤 1.加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。 2.剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。 3.拌料：再用陈酒糟 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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佛跳墙
类别: 福建菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 原炖 1. 鱼翅先用大火煮1/2小时后取出，放进冷水里冲洗，隔天再捞起，续煮1/2小时，而后再冲洗，连续6天的煮和洗，最后再剥掉表层的糙面。 2. 鲍鱼用小火煮5天后 ...
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福建酿豆腐
类别: 福建菜
青少年食谱
骨质疏松食谱
工艺: 瓤 1. 豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块20 块； 2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形； 3. 精肉、虾米、香菇切米； 4. 葱白切珠； ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:40
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福建绣球干贝
类别: 福建菜
补虚养身食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 软溜 1. 干贝洗净，放入汤碗内； 2. 干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜，上笼屉旺火蒸1 小时； 3. 蒸好的干贝取出，沥出干贝汁（汁另用），待干贝凉透后，用 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
