1. 鸭宰杀剥后放净血,去毛、舌、掌,再去其鸭膝,从鸭背面颈上顺割一刀,并在鸭背面尾部横进一刀,挖去内脏,用清水净鸭洗净,用钩子勾着鸭只,放沸水内连 ...
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1. 将紫苋菜洗净切段,用开水焯一下捞出沥干备用; 2. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用; 3. 猪肉切细丝,用湿淀粉加少许盐拌一下; 4. 鸡蛋磕入碗 ...
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1. 光鸭起全鸭候用; 2. 虾米用水浸过洗净; 3. 洋葱和火腿分别切成件; 4. 用花生油起锅,在洋葱、火腿、虾米、冬菇; 5. 调入味精、白糖、精盐适量,然后 ...
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1. 仔鸭治净,斩成长约8厘米、宽约2厘米的条; 2. 芽菜切细; 3. 老姜洗净,切成片; 4. 大葱洗净,取其葱白,切成葱段; 5. 泡辣椒去蒂与籽,切成段; 6. ...
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1. 光鸭去净绒毛,吸干水分; 2. 鸭用精盐(10克)、味精(10克)、绍酒(10克),匀涂鸭身; 3. 把姜、葱拍裂; 4. 加精盐(15克)、味精(12克)、绍酒( ...
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1. 将鸭去残毛和内脏,洗净后切3厘米见方的块; 2. 冬瓜连皮去瓤,洗净切大块; 3. 白果去心备用; 4. 白果、芡实淘洗干净,用清水浸泡发胀; 5. 荷叶洗净, ...
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1. 洗净填鸭,将鸭脖脊部切开长10厘米刀口; 2. 取出鸭颈骨并从脖根处切断,脖皮不要弄破,使鸭头仍连接一起; 3. 用小尖刀从鸭骨深处往下剔净鸭骨,用精盐 ...
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1. 海参用清水洗净,去杂质,切成花纹参条; 2. 冬笋去壳、老根,洗净,切成片; 3. 熟火腿切片; 4. 鸡肉洗净,煮熟,切成片; 5. 蹄筋洗净,切成细条; 6 ...
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