1. 山药去皮切条。熟咸鸭蛋取其黄用刀压碎,加入白糖、味精调匀。 2. 锅内加花生油,烧至五成热时,加山药条,炸至金黄色捞出。 3. 锅中加少许油,加咸鸭蛋 ...
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1. 将开膛填鸭洗净,放开水锅中煮透; 2. 用清水洗去血沫和残渣,剔去大骨,鸭脯面朝下,放在大碗内; 3. 加入黄酒、盐、葱段、姜片、大料、鸡汤上锅用旺火 ...
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1. 黄鳝剖开,洗去血水,切丝。 2. 冬笋、姜、葱洗净切丝。 3. 炒锅置旺火上,加入花生油烧七成热,加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、精盐、黄精、冬笋炒熟, ...
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1. 胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形,下锅氽熟待用; 2. 鲍鱼切成4片,整齐地摆入蒸碗内; 3. 再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底,上笼蒸熟时取出,翻扣 ...
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1.粉皮放在滚水里浸约半小时至软身,冲冷水,切成条状,垫在碟底;猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀;榨菜洗净略浸,切成幼粒;蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。 2. ...
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1.将鸡腰子洗净,放入沸水锅中煮透,捞到凉水里,剥去脂皮,再放进沸水锅里氽过,将口蘑洗净,每个片成两半。菜花切成块。口蘑、菜花均放在沸水锅氽过。 2. ...
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1.将猪臀尖肉洗净,切成片。水发花菇洗净,去蒂,挤去水。鲜姜、葱摘干净,洗净,姜切片,葱切段。 2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下姜片、葱段爆香,放入 ...
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1.鸡腰洗净后,投入开水中稍煮,捞出,一剖两半;口蘑用温盐水泡开,留下口蘑汤,反复用清水洗去口蘑上的泥沙,撕成小片。 2.炒锅烧热后放入鸡油,油热后投 ...
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