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白扒鱼翅
类别: 补虚养身食谱
山东菜
特色菜
工艺: 扒 1. 将净母鸡肉500克、肥鸭肉750克、猪肘肉250克洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用； 2. 炒锅内加入清汤、精盐少许、黄酒10克、水发鱼翅，烧 ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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三英战吕布
类别: 山东菜
补虚养身食谱
工艺: 其他 1.鲍脯（熟鲍鱼）用原汤蒸透；水发刺参入调味沸汤中焯两遍；贝用上汤氽熟；中虾去头、皮，留尾，从脊部片开，挑去沙线，放上汤中氽熟。 2.取一直径12厘米的 ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:3 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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麻粉肘子
类别: 山东菜
工艺: 熟炒 1. 将肘子肉刮洗净，放入锅内煮至九成熟时，捞出切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，放入清水锅内，加上黄酒（10克）、精盐（1克），用旺火烧沸，撇去浮沫 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:2 点击:26
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香酥肉
类别: 山东菜
工艺: 炸烹 1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。 2.其余葱姜切丝 ...
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锅塌媚三鲜菜盒
类别: 特色菜
山东菜
工艺: 塌 1. 大白菜心洗净去梗用水烫过，切成直径约5厘米的圆片； 2. 鸡蛋打入碗内顺向搅匀，备用； 3. 海参、虾仁、干贝切成细末； 4. 冬笋、姜葱（各3克）均洗净切 ...
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银丝扒鲍脯
类别: 山东菜
滋阴食谱
清热解毒食谱
工艺: 扒 1.精鱼肉切细丝，用苏打粉水浸泡10分钟，再用清水冲净，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟，放温油中划出；嫩芹菜滑炒出，置圆盘中央。 2.香菇 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:38
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酥白肉
类别: 山东菜
低温环境作业人群食谱
工艺: 挂霜 1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。 2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色， ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:31
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酥全菜
类别: 山东菜
特色菜
工艺: 酥 1. 带骨雏鸡肉洗净控净水，剁成大块； 2. 猪肉洗净控干切三至四大块； 3. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净控净水分； 4. 海带洗去泥沙，卷成卷； 5. 鲜藕去皮、节 ...
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