1.桂鱼宰杀去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,先将鱼头和鱼尾取掉,鱼头剖开下巴成为平开的一片,鱼尾剖开去掉中骨能竖立,粘上干淀粉,但不用盐腌(因不食,主要是 ...
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1. 将干紫菜放入清水中泡发,洗去泥沙,控干水分; 2. 把锅洗一洗,锅内加适量水,煮沸; 3. 将紫菜倒入锅内,先用武火煮沸,转为文火慢煮6至8分钟,加入精 ...
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1. 风螺洗净,葱切段,一起放入滚水中以小火氽熟,捞出沥干,装在碗中;2. 大蒜去皮,切末;3. 红辣椒洗净,去蒂,切末;4. 蒜末、辣椒末同放入小碗中加米酒 ...
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1.猪肝放入清水内,煮沸加盐,放入花椒、姜和酒除腥,熟后捞出,晾凉切片。 2.芦荟叶肉煮沸5分钟,捞起切成薄片,嵌入2个片猪肝之间,按形状摆齐即可。
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1.猪肝洗净切成小薄片,入开水中焯熟,投凉控干水分;冬笋、黄瓜均洗净切片。姜切丝。 2.把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起,调匀装盘 ...
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1.活海螺刷洗净,用开水煮熟。原汤洗净,趁热切成片,螺黄切碎;大葱去掉葱叶留葱白片成两半,切2厘米长的段。 2.取一净盆,放入海螺肉和葱段,加适量盐、味 ...
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1.先将鸭肝去筋洗净,分切成0.34厘米方块形,放入开水内溜一下,再用凉水漂浸,晾去水,平放在碗里。 2.将葱花,姜片,盐,香糟50克,味精,白糖调匀铺放在 ...
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1. 凉粉切“一字条”,焯水后垫盘底; 2. 银鳕鱼治净后切丁,入鲜汤中略煮,连汤带鱼盛于凉粉上; 3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上,然后再淋虾油,撒上葱丝 ...
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