1. 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸。 2. 将鲤鱼宰杀干净,待用; 3. 在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨 ...
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1. 将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口,取出内脏,洗净备用; 2. 将净鱼上笼蒸熟取出,剔净鱼骨,鱼肉撕成0.5 厘米厚、2 厘米长的肉丝; 3. ...
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1. 香菇去蒂泡软后切成丁; 2. 洋葱(白皮)、金华火腿、猪肉切丁; 3. 鸡蛋打散; 4. 猪油放入盘内高火2分钟,再放入香菇、洋葱(白皮)、青豆、金华火腿、 ...
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1. 活鲤鱼去鳞、鳃、鳍,从腹部开刀掏去内脏,斩为八块放入盘内; 2. 用咸酱油、小茴香籽(碾碎)、八角粉、精盐、黄酒加入鱼块内拌腌半小时; 3. 将肥瘦火 ...
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1.清汤6杯煮滚,放入切斜片的香菇,榨菜及去了皮的番茄丁,切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆荚,并加酱油、盐调味煮成三素汤,全部煮滚后盛在大汤碗内。 2.锅巴 ...
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1. 将收拾好的鲶鱼,切成5 厘米见方的大块; 2. 冻豆腐切成骨牌块,用沸水烫透; 3. 粉丝剪成20 厘米长的段,用开水泡上; 4. 菠菜洗净摘去黄叶老根,切成5 ...
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1.鸡蛋放入冷水内,慢火煮熟去壳备用。 2.猪脚去毛洗净,滴去水分,用油锅爆炒片刻留用。 3.姜刮去皮,洗净吹干,用刀拍松,烧热锅浇少许油,将姜炒至干身。 ...
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1. 将茭白洗净,切成滚刀块; 2. 锅置中火上,加熟猪油250克,烧至油温五成热; 3. 把茭白放入,炸1分钟左右,捞出沥干分; 4. 倒出锅中余油,再置旺火 ...
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