1.将干贝洗净,放碗内,添适量汤,上屉蒸3分钟,蒸熟取出,用手撕碎;大葱洗净切丝。 2.将鸡蛋磕入碗内,加盐、味精、葱丝、干贝搅匀。 3.坐勺,加适量底油 ...
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1. 葱油饼切成长4厘米的细丝;小白菜去根,洗净,切成2厘米长段;大白菜洗净,去除叶子部分不用,将白菜梗切成细丝。 2. 鸭血、猪肉、笋、韭黄、红萝卜、木 ...
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1.葱白切花。虾米、香菇、猪肉都切成小米状,放入豌豆、葱花、盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉搅拌成馅。火腿切成米。白菜摘去边叶留小苞洗净。 2.豆腐(北)片 ...
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1.鸽子宰杀去净毛,由背骨开膛去内脏洗净,先将头和脚砍下,头砍开成两边(去掉眼珠,以免炸时烫手),用盐腌上,再将鸽子去净骨,拍成小米状料。虾米用水泡 ...
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1. 熟瘦将火腿切米; 2. 葱、姜捣烂加料酒取汁; 3. 白菜心洗净; 4. 鱿鱼去须,用冷水浸泡1小时,洗一遍,再用碱浸泡3小时,洗净,切成6 厘米长、4 厘米宽 ...
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1.白菜去帮取心洗净,切成罗圈细丝;鸡肉煮熟晾凉撕成细丝;胡萝卜洗净削好切丝;青柿椒去掉籽,切成细丝。2.胡萝卜丝和青椒丝分别放入沸水锅中烫一下,捞出 ...
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1.鸭掌去净粗皮,都放入汤锅中煮至五成烂(不能煮太烂,以能去骨为准),捞出,用凉水泡上,鸭掌由脚背面剖开,抽掉筋骨,要保持整个不断,再摘去脚爪和掌心 ...
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1.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片(计24片),放入料酒拌匀。葱切花,姜切末。香菜摘叶洗净。 2.鸡蛋去黄用清,加入干淀粉调制成糊,取一半把鱼片浆 ...
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