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白蹦鱼丁
类别: 北京菜
营养不良食谱
工艺: 烧 1. 将目鱼（鲆）宰杀治净，用刀片去靠皮下的黑色肉和靠鱼骨的红色肉，切成长2.3 厘米、宽1.6 厘米的丁； 2. 将鱼肉丁洗净后用清水泡2 分钟，使其白嫩，然后 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:26
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酱汁牛肉
类别: 北京菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 卤 1. 煮清水适量，水开后加葱（切段）、姜（切片）、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。 2 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:1 麻辣:6 点击:37
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白菜扒肥肠
类别: 北京菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 扒 1.将白菜两头切下取中段，洗净沥干水，改成顺长条，入沸水锅中焯一下捞出。 2.将肥肠煮熟切成丁，入沸水锅中焯一下捞出。 3.锅内加豆油烧开，下入拍松的葱（ ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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白莲香藕
类别: 北京菜
工艺: 拌 1. 将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为6厘米长段； 2. 煮滚1/2锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。 3. 以盐2克、糖10克、 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:8 减肥:7 养颜:7 麻辣:1 点击:32
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象眼土司
类别: 北京菜
工艺: 碎屑料炸 1.把面包切成0.6厘米厚的大片，再修切成4.5厘米大的菱形块，约6—8块，平摊在案板上。 2.将鱼肉，油膘斩成细泥，再加鸡蛋清、黄酒、细盐、味精、葱姜汁搅拌 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:22
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软炸腰花
类别: 北京菜
素斋菜
工艺: 软炸 1. 将面筋蒸熟压成1.5 厘米厚的大片，切成4 块； 2. 将面筋块放在八成热的香油中，炸成金黄色； 3. 炒勺内留花生油，烧至七成热，放入姜末、面筋块、酱油、 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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豆角浆汤
类别: 北京菜
工艺: 煮 1.把豆角择好洗净，留出四分之一做配菜，并切成菱形；其余部分用绞肉机绞一遍。 2.去皮洗净的土豆切成片，放入锅中，加绞碎的豆角、盐、30克油，添上五杯热 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:5 减肥:5 养颜:4 麻辣:0 点击:24
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蟹里藏珠
类别: 北京菜
补虚养身食谱
工艺: 其他 1.将大蟹蒸熟，揭去蟹盖，取出蟹肉放好，其他都不要动，仍保持原只大蟹的形状；水淀粉（淀粉2克加水2克）调成芡汁备用。 2.将鸽蛋放在冷水锅里（不要用热水 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:30
