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粉皮辣鱼
类别: 北京菜
工艺: 煮 1. 鲤鱼宰杀放血，去鳞、内脏，洗净； 2. 顺脊剖成两半，两端切去不用，只用中间一段，切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段； 3. 干粉皮去掉周围厚边，掰 ...
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粉丝烩白菜
类别: 北京菜
减肥瘦身食谱
防癌抗癌食谱
工艺: 烩 1.白菜叶片剥下冲洗干净，切成5厘米见方块；粉丝用温水泡软。 2.炒锅入油烧热，白菜放入煸炒，见白菜稍软，即加入红烧肉汤及粉丝同烩，并转小火焖煮，至汤 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:5 养颜:0 麻辣:0 点击:38
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锅烧鸭
类别: 北京菜
补虚养身食谱
工艺: 锅烧 1. 先在宰好的填鸭臀部横开一口，取出内脏； 2. 再在颈后开一小口，取出嗉囊及气管，不要由颈下开口，以免皮破，影响鸭脯完整，冲洗干净； 3. 把鸭放在开水 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:31
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北京熏肉
类别: 北京菜
滋阴食谱
贫血食谱
工艺: 熏 1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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锅塌豆腐
类别: 北京菜
工艺: 塌 1. 豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。 2. 大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30
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黄焖鱼翅
类别: 北京菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 焖 1. 将水发黄鱼翅整齐地码放在竹箅子上； 2. 将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用； 3. 将 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:32
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金银鹿肉
类别: 北京菜
补气食谱
工艺: 酥炸 1. 将鹿肉洗净，放入锅中，加入清水（水量没过原料20厘米），用旺火烧开，撇去血沫，用中火煮至五成熟时捞出； 2. 再切成厚1.7 厘米的大片，放入碗中，加入 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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砂锅牛肉（北京）
类别: 北京菜
冬季养生食谱
营养不良食谱
工艺: 炖 1.牛肉洗净，切成2.5厘米见方的块，放入凉水中，浸泡30分钟，捞出，沥水。 2.土豆削去外皮，洗净，切成滚刀块。 3.锅置火上，加花生油，烧至六成熟，下入土 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:2 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:28
