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珊瑚鳗
类别: 北京菜
骨质疏松食谱
结核病食谱
工艺: 泥包烤 1.鳗鱼斩去头尾，取出内脏，洗净，切成八厘米长段，红萝卜去皮，切成1.2厘米*1.2厘米*8厘米的小段，再用刀修成小圆棍形；大葱洗净切成段；姜洗净切片备用。 ...
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荤素扣肉
类别: 北京菜
工艺: 清蒸 1. 肉片刮洗干净，下锅，翻煮至肉全挂上深色后，捞出晾凉沥干； 2. 锅内加油75克，旺火烧至九成热，把肉放入，炸至皮发皱，呈棕红色，捞出沥油； 3. 豆腐洗 ...
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玻璃肉球
类别: 北京菜
工艺: 玻璃 1.把肥膘和荸荠都切成一厘米见方的小块，将干生粉撒上，再撒上少量水，滚拌，使表面都沾裹上一层较厚的粉糊，成一只只团块。 2.烧热锅，放生油，烧至油八成 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:32
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玻璃甜芋泥
类别: 北京菜
甜品/点心
工艺: 玻璃 1. 将芋艿（芋头）洗净，上笼煮熟取出，剥去皮放在砧板上，用刀按成细泥； 2. 取净锅一只置于炉上，放入芋艿泥，加入白砂糖、猪油，用文火慢慢地炒匀； 3. ...
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猪肝菠菜汤
类别: 北京菜
工艺: 黄烧 1.把猪肝切成小薄片。 2.把菠菜洗净，切成2.5厘米长的段。 3.坐勺，放汤烧开，放入猪肝、酱油、盐、花椒水（5克）、菠菜，汤再开时将猪肝、菠菜捞出装碗，将 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:21
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荔枝鱿鱼
类别: 滋阴食谱
北京菜
工艺: 烧 1. 把碱用温水化开，晾凉备用； 2. 将干鱿鱼用凉水泡发1小时，撕去外皮，用刀切成两半； 3. 将鱿鱼片放在砧板上，刀背向左倾成45°角，在鱼肉上剞成0.33 厘 ...
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煮羊杂汤
类别: 北京菜
冬季养生食谱
肢寒畏冷食谱
工艺: 煮 1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去 ...
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煎糟鱼
类别: 北京菜
延缓衰老食谱
水肿食谱
工艺: 熟煎 1.青鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏后洗净，竖着劈作两片，每片再横切一刀成四片。 2.盐、花椒、小茴香、桂皮一起用旺火炒一分钟，使盐渗入香味后盛盆，加香精 ...
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