1. 羊肉切成1厘米厚、3厘米见方块,用热水氽烫一次,捞出沥干水分,再用酱油、料酒、葱、姜、八角茴香、冰糖屑、水。滚煮15分钟,再捞出沥干。 2. 油烧热, ...
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1. 选肥母鸡翅膀30只,斩去翅尖洗净; 2. 炒锅上旺火,放入鸡翅,加清水淹没鸡翅,待烧沸移中火至熟取出拆骨,从鸡翅膀弯处切成两段; 3. 沙锅入旺火烧热, ...
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1. 将对虾洗净,剪去足、须,再从脊背剪开,去掉头部沙包和背部沙线,从中腰切成两段; 2. 前半部分备用,后半部分剥去外壳,保留虾尾,用刀从脊背部横着片 ...
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1.干香菇洗净,片去蒂,放入碗内,加入鲜汤、味精、料酒,在旺火上蒸10分钟左右,取出后滗去汤汁备用。 2.鸡脯肉斩成泥后装入碗内。鸡蛋清用筷子抽打成泡沫 ...
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1. 将鱼去鳃、鳍,刮去鳞,开膛去内脏洗净,控净水分,放在菜墩上,用刀把鱼切成头、中、尾三段; 2. 把头尾收在盘内,加黄酒、酱油,再把葱段、姜块用刀拍 ...
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1. 里脊肉整块用水煮熟,分切成3片,面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊。 2. 油烧热,肉片分别沾裹面糊后,入锅炸至外层呈金黄色,即可捞出沥油。 3. 趁热横切成 ...
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1.里脊肉整块用水煮熟,分切成三片,面粉,鸡蛋,盐,清水调成厚糊。 2.油烧热,肉片分别沾裹面糊后,入锅炸至外层呈金黄色,即可捞出沥油。 3.趁热横切成 ...
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1.将四季豆掐去两头及老筋,洗净,切成4厘米长的段; 2. 将猪肉洗净切成片; 3. 葱、姜、蒜均切细末备用; 4. 将四季豆下入六成热油中略炸至熟,捞出沥净油 ...
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