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蒜茸茼蒿
类别: 山西菜
健脾开胃食谱
便秘食谱
工艺: 熟炒 1. 将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出； 2. 锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅； 3. 下入焯水后的茼蒿翻炒均匀； 4. 烹入盐、味精、白糖调好口味 ...
．．．查看详细推荐:8 营养: 难易:8 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:3 点击:39
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忻州蒸肉
类别: 山西菜
工艺: 粉蒸 1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂； 2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝； 3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝； 4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝； 5. 将土豆泥 ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:6 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:34
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吴家熏肉
类别: 山西菜
工艺: 熏 1. 将猪肉拔尽猪毛，用明火燎皮，除出绒毛，刮洗干净，改刀成大方块； 2. 老汤2500毫升加盐、加水2500毫升、加香料（丁香、良姜、白芷等等），倒入码好肉块 ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30
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蛟龙献宝
类别: 山西菜
特色菜
工艺: 其他 1. 将鲤鱼刮鳞去鳃去内脏，从鱼鳃处下刀切掉鱼头，修成元宝形； 2. 用刀贴紧鱼脊骨，片至鱼尾成两片，剔去腹刺，改刀成鱼鳞花刀，酱味腌制20分钟左右； 3. ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:34
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素氽汤
类别: 山西菜
清热去火食谱
骨质疏松食谱
工艺: 汆 1. 先取面粉2500克，加水1升，加盐、姜末适量，搅拌成硬糊，摊在平板上使其均匀呈1 厘米厚，待用； 2. 将豆腐放入容器，加面粉750克、花椒面、姜末、食盐和 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:4 减肥:6 养颜:6 麻辣:0 点击:43
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糖醋鲤鱼
类别: 山西菜
健脾开胃食谱
通乳食谱
工艺: 糖醋溜 1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净； 2. 用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀； 3. 将鱼用酱油、黄酒腌渍2 分钟后，取净布搌干水分； 4. 将蛋清、粉 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:42
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白猪头肉
类别: 山西菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 卤 1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛； 2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:5 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:44
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小烧肉
类别: 山西菜
工艺: 蒸 1. 猪肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟捞出，切成厚3.3 厘米、宽10 厘米的长条； 2. 将猪肉条放入另一锅中，加汤将其全部都淹没，洒入黄酒，用文火煮10分钟左右 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:31
