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面筋百叶
类别: 上海菜
工艺: 煮 1.肉末中加细盐，白糖，味精，黄酒，葱花，姜末，搅拌均匀待用。 2.将拌好的肉酱600克做成60只小丸子，水面筋扯薄，将小肉丸包拢。 3.烧热锅，放生油，烧至 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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荠菜肉馄饨
类别: 上海菜
工艺: 煮 1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:52
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铁锅蛋
类别: 上海菜
营养不良食谱
青少年食谱
工艺: 烤 1.将铁锅盖放在火上烧红，鸡蛋磕入大碗里打匀，放入火腿丁等各种原料，加精盐，味精，绍酒再打匀，然后添入鲜汤，继续打匀，倒在特制的铁锅内，取搪瓷盘一个 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:32
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薄荷糕
类别: 上海菜
滋阴食谱
补气食谱
工艺: 蒸 1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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瓜姜鱼丝
类别: 上海菜
气血双补食谱
消化不良食谱
工艺: 滑溜 1. 甜酱乳瓜与甜酱子姜用水洗干净，分别切成约0.1 厘米的细丝； 2. 鳜鱼肉切成6 厘米长的段，再片成约0.2 厘米厚的大片，再改切成丝； 3. 将鱼丝然后放入清 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:38
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盐擦鸦
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 卤 1. 将肥嫩光鸡剖肚去内脏，洗净，用精盐在鸡身内外反复擦透，放在大盆内，腌12 小时左右； 2. 见有盐露渗出，翻个身，续腌十二小时后，取出洗净； 3. 将鸡放 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:26
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茴香菜春卷
类别: 上海菜
健脾开胃食谱
青少年食谱
工艺: 炸 1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中； 2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸； 3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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烟熏嫩鸡
类别: 上海菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 熏 1. 将嫩光鸡在颈根处划一刀，取出喉管和鸡嗉，在肛门处开3 厘米长的小口，挖去内脏； 2. 然后斩去鸡爪，敲断大腿骨，用水洗净鸡腹内的血污，沥干水份待用； ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:38
