1. 皮蛋剥去壳,洗净; 2. 豆腐去皮划成块; 3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末; 4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥; 5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥 ...
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1.葱白切成5厘米长段。熟瘦火腿、水发香菇都切成5厘米长的丝;冬笋去壳洗净煮熟切成5厘米长的丝。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。用鸡汤100毫升、辣椒油、适量的 ...
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1. 将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏,在鱼身两面剖切花刀; 2. 冬笋去壳、老根,洗净,切薄片; 3. 香菇去蒂,洗净,切片; 4. 冬瓜洗净,去瓤,切薄片; 5. 虾米 ...
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1. 桂鱼宰净,鱼肉切丁;虾仁、鸡丁用淀粉裹拌;其它配料均匀切丁。 2. 桂鱼头尾蒸熟,摆在盘子两头;炒锅加油烧热,加入调味料,放入鱼肉及配料,炒好装盘 ...
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1. 松花蛋去壳,每个切为6块(顺长切),撒上10克干淀粉; 2. 将鸡蛋、干淀粉、面粉加适量水调成厚糊; 3. 青椒、冬笋洗净,切片; 4. 葱、姜切末; 5. 锅置 ...
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1. 猪瘦肉剁成茸; 2. 干虾米切成小细丁; 3. 香菇去蒂,洗净,切成小细丁; 4. 荸荠削皮,洗净,切成小细丁; 5. 王兰片用水泡发,切成小细丁; 6. 将肉茸 ...
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1. 财鱼宰杀治净,片取净鱼肉去皮切片,用精盐稍腌; 2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊,将鱼片浆匀; 3. 炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,将鱼片逐片下入 ...
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1. 鸡胸脯肉斩剁成茸; 2. 鸡茸中加入蛋清180克,置盆中搅拌上劲,加精盐、味精、姜葱汁,进一步上味,搅拌成茸糊状; 3. 西兰花洗净,备用; 4. 熟火腿切成 ...
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