1. 皮蛋剥去壳,洗净; 2. 豆腐去皮划成块; 3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末; 4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥; 5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥 ...
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1.葱白切成5厘米长段。熟瘦火腿、水发香菇都切成5厘米长的丝;冬笋去壳洗净煮熟切成5厘米长的丝。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。用鸡汤100毫升、辣椒油、适量的 ...
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1. 松花蛋去壳,每个切为6块(顺长切),撒上10克干淀粉; 2. 将鸡蛋、干淀粉、面粉加适量水调成厚糊; 3. 青椒、冬笋洗净,切片; 4. 葱、姜切末; 5. 锅置 ...
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1. 猪瘦肉剁成茸; 2. 干虾米切成小细丁; 3. 香菇去蒂,洗净,切成小细丁; 4. 荸荠削皮,洗净,切成小细丁; 5. 王兰片用水泡发,切成小细丁; 6. 将肉茸 ...
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1.将武昌鱼治净,在鱼身两面剞上兰草花刀; 2. 炒锅置旺火上,下入清水烧沸,将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下,立即捞出入清水盆内,刮尽鱼鳞,洗净沥干 ...
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1. 鳝鱼宰杀,去骨刺洗净沥干水分,切成6 厘米长、2 厘米宽的长条; 2. 将鱼条用精盐、姜末稍加腌渍后拌入籼米粉、猪油、酱油、醋等和匀,整齐地码在碗内; ...
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1.豆腐用刀砸成茸泥;糯米洗净用温水泡2小时,姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起,加入盐、生姜、葱、味精搅拌 ...
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1. 以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次; 2. 再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏 ...
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