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麻仁鸡蛋
类别: 家常菜
工艺: 拔丝 1. 打碎鸡蛋，加入淀粉，加入淀粉是为了后面炸鸡蛋； 2. 在锅中放少许油，摊鸡蛋皮； 3. 把摊好的鸡蛋皮切成菱形块； 4. 锅中放入油，开始炸鸡蛋皮，炸好的 ...
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熘鳝鱼筒
类别: 家常菜
工艺: 溜 1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水； 2. 鳝鱼放在案板上，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下捞起，再用冷水浸凉，沥干水； 3. 苹果去皮，去核 ...
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炸枣泥腐皮卷
类别: 家常菜
工艺: 包卷炸 1. 把肥肉切丁； 2. 肥肉丁、红枣泥、白糖、精盐、料酒搅拌成馅料； 3. 豆腐皮用湿布润潮回软后，每张改成3条； 4. 鸡蛋打散，加入面粉搅拌成蛋糊； 5. 把搅 ...
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洋葱回锅肉
类别: 家常菜
工艺: 炒 1. 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟； 2. 煮熟的猪肉捞出晾凉切成片； 3. 洋葱去老皮洗净，切成细丝； 4. 锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状； ...
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拔丝芋艿
类别: 家常菜
工艺: 拔丝 1. 取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊； 2. 炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火； 3. 将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊 ...
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花椒酱油炸豆腐
类别: 家常菜
补虚养身食谱
骨质疏松食谱
工艺: 炸 1. 豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分； 2. 锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟； 3. 用筛压滤，炼成酱； 4. 锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂 ...
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糖熘荸荠
类别: 家常菜
营养不良食谱
健脾开胃食谱
工艺: 糟溜 1. 把生荸荠洗净去皮，切成两瓣，浸泡在冷水中； 2. 取大碗一个，放入面粉，打入鸡蛋，再放入25克白糖； 3. 用清水调拌上劲，成全蛋糊状； 4. 炒锅放旺火上 ...
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糖熘土豆
类别: 家常菜
便秘食谱
营养不良食谱
工艺: 糖溜 1. 将土豆去皮洗净，切成滚刀块； 2. 锅内放食油烧至八成热，下土豆块炸成金黄色时捞出； 3. 锅内留底油，放白糖稍炒，随即倒入清水，水开后，勾水淀粉成芡 ...
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