1. 把人参泡软,顶刀切成薄片; 2. 油菜、冬笋均切成小菱形片; 3. 锅内放入鲜汤,加入精盐、绍酒、花椒水、冰糖; 4. 再放入银耳、人参、冬笋,加热烧开; ...
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1. 将土豆煮熟,捣成泥待用; 2. 土豆泥用味精、精盐、蛋黄、淀粉45克,适量水调拌均匀; 3. 锅内放油烧至六成热,将调好的土豆泥逐个挤成直径2厘米的丸子; ...
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1. 牛肉切薄片; 2. 牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟; 3. 绿豆芽摘净头尾,洗净备用; 4. 葱切小段; 5. ...
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1. 白薯(甘薯)洗净去皮,切成3厘米长的细丝,泡在凉水中;辣豆瓣酱剁成细末,待用; 2. 炒锅上火放入植物油,油热后,放入白薯丝、辣豆腐酱末炸,炸出香味 ...
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1. 把地瓜洗去皮,切成长5厘米、宽3厘米的菱形块; 2. 用开水烫一下,捞出控净水; 3. 锅内放油,加热至八成热,放入经过水的地瓜块; 4. 炸呈浅黄色七成熟 ...
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1. 将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管,控净血,放在60℃~70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛,用力要均匀); 2. 再放冷水中用镊子摘净细毛,取出后 ...
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1. 先将鸡蛋1个打入碗内,加入淀粉35克、面粉20克,用筷子朝一个方向用力搅匀; 2. 至无疙瘩为止,再打入另一个鸡蛋,继续搅匀成糊备用; 3. 将胡萝卜洗净去 ...
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1. 藕洗净,刮去皮,直剖成两半,再切成片; 2. 藕片下沸水锅里略烫一下,迅速捞起沥水; 3. 烫过的藕片中加入盐、味精、白糖、淋入醋,拌匀后盛盘即可。
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