韭菜摘洗干净,直刀切成寸段,拌上食盐、香油、花椒,放入盆中加盖,腌两天即可。
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1. 用淀粉,粗盐将猪肚揉搓数次,冲洗净,放入沸水中煮半小时,捞出置冷水中洗净; 2. 胡椒粒洗净后,放入猪肚内,用线缝口,整个放入炖盅内,注冷开水适量 ...
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1.先将老母鸡宰好洗净,再将胡椒根浸洗干净,一起放在瓦煲里,加入沸水2500克,随用武火煲至滚后,改用中火煲至鸡稔,得汤1750克。 2.上席时,将鸡放在碟上 ...
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1.姜 洗净切成碎末,精盐加花椒末炒香,冷却后加姜末拌匀。 2.鸭子洗净用姜椒盐内外抹透,腌3小时。 3.清水烧开,放入鸭子,开锅后改文火煨酥烂,捞出晾干, ...
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1.将净鸡腿剁成4块,每块的肉剔开骨头掀起来,但不能掀掉,再将大腿上的那块肉四角削去,使4块大小相等,用刀面拍平,再用刀把肉交叉斩透,放入碗里,加入番 ...
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1. 将面粉、淀粉、发酵粉拌匀,用湿布盖好放30分钟; 2. 将面粉、淀粉、发酵粉内加入植物油、葱花、红辣椒粒、黑胡椒搅拌均匀成面糊; 3. 豆腐切成三角形块 ...
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1. 把元鱼(甲鱼)剁去头,放净血,放热水锅中烫一下捞出(且勿烫过火),刮去黑皮,用刀去掉硬盖,取出内脏,剁去爪尖; 2. 压剁成3厘米见方的块,放在沸水 ...
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1. 将牡蛎去壳取肉洗净,大的切开。花椒投入烧热的油锅中,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。 2. 木耳洗净,去杂,大的撕开。油菜择洗干净,切段。 3. ...
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