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葱油炒黄豆芽
类别: 私家菜
素斋菜
单身食谱
工艺: 生炒 1.将黄豆芽洗净，去根须；葱切段。 2.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下葱段煸香，撇去葱段，下黄豆芽，精盐迅速炒拌断生，出锅装盘即可。
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佛手三丝
类别: 素斋菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 拌 1.将干贝老筋摘去，洗一遍，放入拍破葱姜、料酒和水（水以没过为准），上笼蒸发取出，去掉葱和姜，搓散成丝。火腿切成米。香菜摘叶洗净；蘑菇削去根部泥沙， ...
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干煸牛肉丝
类别: 健脾开胃食谱
素斋菜
单身食谱
工艺: 干炒 1.将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水稍拌后，榨出葱姜汁；猪皮冻剁碎，备用。 2.将猪肉（最好选用猪肋条肉）洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油 ...
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怪味素鸡
类别: 素斋菜
四川菜
单身食谱
工艺: 拌 1. 素鸡沸水烫后，横切薄片装盘； 2. 姜蒜切颗，葱切花； 3. 姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁； 4. 再淋入素鸡盘中即成。
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雪菜炒黄豆芽
类别: 私家菜
素斋菜
健脾开胃食谱
工艺: 生炒 1.将黄豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯烫断生，沥干水；腌雪里蕻去根，洗净，放入清水盆中浸泡一小时后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米长的小段 ...
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炒金针
类别: 素斋菜
益智补脑食谱
水肿食谱
工艺: 熟炒 1. 水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝； 2. 净冬笋切成丝； 3. 金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分； 4. 炒锅内放香油，旺火烧热， ...
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生煸荷兰豆
类别: 素斋菜
单身食谱
工艺: 干炒 1. 选用鲜嫩的荷兰豆，撕去两边夹筋，洗净沥干； 2. 将炒锅置旺火烧热，放入植物油，烧至五成热，投入荷兰豆，端锅不断翻煸，喷入米醋，续煸荷兰豆由青变绿 ...
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贵妃素鸡翅
类别: 上海菜
素斋菜
工艺: 炒 1. 用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷，卷成素肠； 2.带竹筷浸入开水中氽热，取出浸入冷水中，使其凝结，再抽去竹筷，切成约3.6厘米长的段； 3. 冬笋、竹笋 ...
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