1. 将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,割下鸡脯肉,捶茸,置小盆中; 2. 鸡茸中加入鸡蛋清,猪油、精盐、黄酒、味精、湿淀粉搅打成鸡酿子; 3. 油菜心洗净,用 ...
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1. 绿豆芽去根,淘洗干净,放入筲箕中沥干水分; 2. 韭菜心折去两端,切成4厘米长的节; 3. 甜椒洗净、去蒂、去籽,切成丝; 4. 锅置火上,掺入清汤烧沸; ...
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1.水发香菇去蒂洗净;冬笋去壳洗净和酱姜都切成丝;葱白切成5厘米长的段(葱青作捆扎之用);胡萝卜切成树叶形;蘑菇切成片;鸡蛋去黄用清,加入适量的盐、干 ...
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1. 大白菜洗净,切成长6.5 厘米,宽1.3 厘米的块; 2. 炒锅置旺火上,添入熟花生油,烧至七成热,把白菜块放入炸一下,捞出沥油; 3. 熟栗子去壳,切片; 4 ...
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1. 山药去皮,切成丁; 2. 豆腐沸水烫后分别切成丁; 3. 花生油烧至五成热,爆香蒜茸; 4. 锅内倒入山药丁翻炒遍,加上适量水,待沸倒入豆腐丁; 5. 放调料 ...
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1. 鲫鱼割洗净;菠菜根洗净,切段,豆腐洗净切块。 2. 将鲫鱼煎至微黄,锅内加适量水,入豆腐同煮。煲半小时后,放入菠菜,生姜滚3分钟,最后下调料即成。
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1. 将冬瓜去皮去瓤,洗净切粒,瘦肉、鸡肉、虾仁加少许盐,糖生粉、生油腌片刻,放入沸水中拖一拖捞起;冬菇浸软,去蒂切丁。 2. 待水煲沸,先放入姜片、瑶柱、冬 ...
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