1.将红烧汤头加入材料(南姜、芋干、大葱、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油),用中火炖煮约10分钟,即可成为酸辣汤头。 2.将牛小排加入酸辣汤头中,用小火熬 ...
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1. 把刀鱼宰杀治净,下半身斩件,与上半身理齐,用黄酒和酱油渍拌一下; 2. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热锅,放生油,烧至油七成热时,把刀鱼下锅略煎 ...
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1.将面粉加水和匀,醒1小时;葱姜洗净捣碎用料酒加水适量取汁;猪肉剁成末;韭菜择洗干净剁成末。 2.鱼肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水沿一个方面搅打上劲,加肥 ...
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1. 海参、玉兰片冲洗干净,分别切成1厘米见方的小丁; 2. 汤锅放在火上,倒入高汤烧开; 3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出; 4. 原汤放在火上,先加入白 ...
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1. 将海参洗净切成长条; 2. 冬笋、火腿、鸡肉、冬菇均切成片; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 将海参下入开水锅内氽一下,捞出控水; 5. 炒锅注油烧热 ...
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1. 将海参、鱿鱼切细丝,洗净。 2. 猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。 3. 鸡蛋打成蛋液。 4. 锅内加油,加入葱花、料酒、醋爆锅,入主料,加清汤 ...
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1. 桂鱼刮净鳞,挖去鳃,从鳃部取出内脏,去掉鱼鳍,用清水冲洗干净; 2. 再用开水略烫一下,即刻放入凉水中,然后刮净黑皮,先在鱼身上一面每隔2厘米宽剞成 ...
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1. 凤爪、猪耳、鸭舌、虾仁治净; 2. 鹅肫治净后,剞上花刀并改成块; 3. 锅置旺火上,掺清水烧沸,放入料酒、姜片、葱节; 4. 将鹅肫、鸭舌、虾仁、猪耳、 ...
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