1.白菜心洗净 ,顶刀切成细丝;蜇皮切成细丝,放开水中烫一下捞出,投凉;菠菜梗烫一下,投凉,切成2厘米长的段。2.白菜丝摆在盘内垫底,放上蜇皮丝、菠菜梗 ...
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1. 葱切段,姜1片切成末。 2. 赤参洗净,加清水、葱段,姜片用小火煮5分钟,捞起沥干,在参腹内斜划格纹,备用。 3. 冬笋去壳,香菇泡发去蒂;冬笋、香菇、 ...
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1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆 ...
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1.将豆腐洗净,放入碗内,上笼蒸至断生,去掉水分,切成1.5厘米见方的丁;葱、姜分别洗净,葱切花,姜切成末;大蒜剥去蒜衣洗净切成片;淀粉加水适量调匀成 ...
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1.鱼肉先切成5厘米长的段,再片成0.3厘米厚的片,然后切成丝,用蛋清(蛋黄留下待用)、盐、干淀粉调匀浆好,拌上点香油。2.香菇去蒂洗净,蛋黄加上适量的盐、 ...
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1.鸡蛋磕入碗内搅匀,用热油锅摊成2张蛋皮,取出切成5厘米长的丝;圆白菜切成细丝;黑木耳用凉水泡发洗净后切成细丝;青椒和红椒去蒂和籽后切成细丝。2.圆白 ...
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1.将嫩牛肉洗净,切成小块.放碗中,加入清水,苏打粉浸泡三小时,捞起,用清水略洗,用刀剁成泥,放入盆中,加入鸡蛋清搅匀,再加入味精一克,干淀粉,清汤100克用力搅 ...
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1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状;鸡蛋打入碗内,加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊;水发香菇洗净去蒂切成碎丁,水发玉兰片洗净切成碎丁,海米切碎;将肉丁 ...
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