1. 番茄入开水中浸5分钟,取起去皮核,切件。 2. 陈皮浸软,刮去瓤洗净,剁碎;马铃薯洗净切粒。 3. 冲菜(芥菜)洗净切粒;姜去皮,洗净拍松;葱洗净,切碎 ...
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1. 用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用; 2. 木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵; 3. 胡萝卜切成斜刀片 ...
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1. 将板豆腐放入淡盐水中浸1小时,取起切件,滴干水。木耳浸1小时,洗净并撕成小块。蘑菇洗净,切开边,笋肉滚煮20分钟,取起浸冷后切厚块。 2. 烧热锅。下 ...
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1. 将鸡胸肉剔净筋膜,切成5厘米长的丝,豌豆苗摘尖,洗净。 2. 将鸡丝用盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、芡粉拌匀,浸渍好。 3. 碧螺春茶叶放在杯中, ...
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1. 粳米洗净,用少许盐、酱油拌匀,与腐竹、瑶柱一起放入沸水锅中,用小火同煮。 2. 熟猪红洗净,用刀削去上层浮沫和下层的沉淀,切成小方块。 3. 鲩鱼肉切 ...
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1. 将鸡里脊肉剔净筋膜,用刀背砸成细泥,豆腐碾碎,鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状,菠菜叶剁碎,用细纱布包起挤出绿色汁液备用。 2. 将鸡泥用少许鸡汤解开,加 ...
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1.鸡洗净,入沸水锅中烫去血水,生姜洗净拍破,葱洗净用整支。 2.锅内加清水,放入鸡、党参、苡米、盐、生姜、葱、胡椒粉、料酒,置大火上烧开,打去浮沫, ...
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1.将鲢鱼宰杀干净,去鳞去内脏; 2.片出鱼肉,剁成肉泥; 3.鱼肉泥加水、盐少量,放入钵中,同方向搅拌至无粘性时,再加水许拌匀,放置5分钟; 4.姜切末;葱 ...
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