1.干蛤什蚂,用温水泡透。清理干净,置于碗中,加精盐1克、鸡汤20克,上笼蒸约一小时取出。 2.干贝撕成丝;水发海参,切成丝;鸡脯肉克切成丝,分别用湿淀粉 ...
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1.将笋去硬壳洗净切成丝;大葱和干红椒分别洗净,均切成丝;乌鸡肉洗干净,投入水锅中煮熟捞出,晾凉后撕成丝; 笋丝下入沸水锅中焯熟捞出沥干。 2.鸡丝、笋 ...
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1.取里脊肉切成8段,用刀平面拍薄,然后用刀背纵横敲几条纹,但不要把牛肉斩断,最后用刀口尾尖部在牛排有筋部位斩几下。 2.撒上盐、胡椒粉、味精、料酒后, ...
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1. 鸡肝以淡盐水浸泡约30分钟后,充分洗净,以水煮约2分钟,浸入加有盐的牛奶中以去除腥味。 2. 混合裹粉的材料(面粉、蛋汁、水、黑芝麻),比天妇罗的裹 ...
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1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状;鸡蛋打入碗内,加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊;水发香菇洗净去蒂切成碎丁,水发玉兰片洗净切成碎丁,海米切碎;将肉丁 ...
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1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内,加入火腿末、葱末、酱油10 克、精盐1.5克、白糖、味精0.2 克、干淀粉、熟猪油, t进鸡蛋拌匀成肉馅。 2.选用大小相等的香菇洗净 ...
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1.鱿鱼撕去须,用冷水浸泡1小时后清洗干净,用斜刀剞十字交叉花刀,切成3厘米长、3厘米宽的块,用少量碱约腌2小时,用冷水冲漂二三次,除去碱味为止,下入开 ...
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1. 将海带、豆芽洗净,沥水; 2. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后在鱼身上切成十字花刀; 3. 锅中放油,旺火烧热,放入葱姜末,翻炒两下,立即倒入排骨汤,烧 ...
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