1.将大蒜(白皮)去皮捣成茸;粉丝用温水泡软洗净;海带和圆白菜洗净均切成细丝,分别用沸水焯熟;红心萝卜、白萝卜切成细丝;鸡蛋加油炒成蛋松;泡辣剁成细 ...
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1.将鱼肚整块先用油浸软,捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡,待鱼肚出现气泡,继续提高油温,使鱼肚全部鼓起,为使之充分鼓足,稍加点水则彻底发透,然后 ...
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1.香菜择洗干净切成小段;葱去根洗净切成葱末;姜洗净去皮切成末;大蒜去皮剁成末,备用;尖椒去籽,切成滚刀块,放入盆内;虾皮用温水泡开洗净,放在尖椒上 ...
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1.将热鸡肉切成条放入碗中,加少许胡椒粉,盐基本调味,鸡蛋清抽打成泡沫状,加淀粉,面粉调均匀,冬笋切丁,元葱切末. 2.盘内抹少许油,抹均蛋泡糊,再把鸡肉铺在蛋 ...
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1. 冬笋去硬壳洗净切成4厘米长的薄片;水发冬菇去蒂洗净,切成条;京冬菜去掉杂质,用清水洗净挤干,沥去水分;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2. 炒锅放在 ...
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1.把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀;黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。2.炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出;原勺倒少许油,烧热 ...
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1.将油菜除帮去心,只留中间一层嫩帮。2.将豆腐用沸水焯过,挤压成泥,放入碗内;香菇洗净,除去杂质,切成细末;冬笋洗净去皮,也切成碎末,一起放入豆腐碗 ...
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1.将面肥弄碎,用温水搅开,加面粉、奶粉和温水和成较软的面团,放在温热处发酵。 2.待面团蓬松、胀大,将适量食用碱面加入面团,揉匀。确定碱度合适后,将 ...
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