1. 将鲫鱼开膛,去除鳞、鳃、内脏,洗净,两面剞斜刀,用沸水焯一下捞出,再换水加料酒、精盐、姜片; 2. 水开后放入鲫鱼,煮至半熟时捞出控干,留原汁备用 ...
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1. 将萝卜洗净去皮,切成长5厘米、1厘米见方的条,用开水烫一下捞出,用凉水投凉,控净水分,放入干淀粉内挂一层干粉糊备用; 2. 将葱白切成5厘米长,1.2厘 ...
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1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净,晾干水分,再撒上少量黄酒、精盐、葱,备用。 2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火,放油烧至八成热,下油炸至浅黄色, ...
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1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透; 2. 葱白切成5厘米长的段; 3. 炒勺上火,放入花生油烧热,放入葱段; 4. 炸至呈金黄色,捞出放入盘中,葱油放 ...
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1. 肥鸭宰杀、褪毛、去内脏(注意不开膛)后洗净,沥干水分; 2. 沥干水分的肥鸭用酱油、料酒调成涂汁抹匀鸭身,晾干; 3. 葱洗净,50克切葱珠,100克切6.5 ...
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1.山鸡洗净,切成2厘米见方的小块,在沸水中焯一下捞出,洗尽油污;锅内另加清水适量,放入鸡块,加黄酒、葱、姜、香料包,烧煮至鸡肉酥熟时捞出;大葱洗净 ...
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1. 将猪肉剁成细馅加点汤搅匀,放入精盐、酱油、味精、料酒; 2. 姜末、香油,鸡蛋清半个调匀; 3. 选一样粗细的葱白,切成4厘米长的段共8段,再顺着用刀划 ...
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1. 将大葱拣洗干净,顺切成两半,再切成4厘米长的段; 2. 香菜切成1厘米长的小段; 3. 把大葱段用盐腌1~2小时控出盐水; 4. 拌入姜末、香菜段、味精、麻油 ...
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