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松茸烤牛排
类别: 健脾开胃食谱
工艺: 烤 1. 将整块厚牛排切成薄片； 2. 牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟； 3. 松茸洗净，用刀轻轻刮去外皮，加盐和酱油调味； 4. 取一片牛排铺开，中间 ...
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双色菘菜饺子
类别: 健脾开胃食谱
工艺: 蒸 1. 大白菜洗净，切去菜叶和菜梗； 2. 白菜取中间最白最嫩的菜帮部分，放入开水中烫软当做饺子皮备用； 3. 白菜绿叶切碎与荞麦粉混合，加100毫升水和成绿色的 ...
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酱青萝卜丝
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.腌好的萝卜去皮，切成丝，泡入水中7个小时后捞出。 2.晾晒2天，放入配好的酱油里，三天即可。
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酱银苗
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.将银苗（地笋）洗净沥干，用开水化溶精盐，待冷却后把银苗放入盐水中，腌20小时，捞出控干表面水分。 2.将缸洗净擦干，放入银苗，再放入甜面酱。每天翻扒 ...
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酱辣椒干
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.选晴天将青辣椒洗净晾干，后用开水把青辣椒烫5-10分钟，捞起摊开晒至七成干。 2.然后按每5000克青椒放食盐500克拌匀装坛密封，30天后取出用酱油，五香粉拌 ...
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酱蚕豆
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.将蚕豆洗净，沥干水分，放入缸内，加粗盐拌匀压实。 2.腌制3-4天后将蚕豆捞出，沥干盐水，放入锅中，加适量清水煮熟，捞出沥干水。 3.倒掉缸内盐水，将缸 ...
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酱菜花
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.将菜花掰成小朵，洗净后控干表面水。 2.以一层盐一层菜花的次序将菜花入缸中腌制，期间每日翻一次缸，五天后取出放清水中撒盐。换两次水，透洗后沥干。 3 ...
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酱芥菜丝
类别: 卤酱菜
健脾开胃食谱
工艺: 酱 1.将芥菜头加工成宽约2毫米的细长丝，用清水浸泡1天，期间换3次水撤盐。 2.将芥菜丝放布袋内挤压出约30%的水后，取出抖散，再分装于数个小布袋内，入酱缸中 ...
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