1. 将鸡(三黄仔鸡)宰杀放净血,放入70℃左右的热水中浸烫(切忌用开水烧,以免去毛时掉皮)去净羽毛,脱去爪皮、嘴壳,用清水洗净; 2. 用刀在颈部开小口 ...
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1. 将鸡蛋放入冷水锅中煮沸,转小火略烧五分钟; 2. 捞出放入冷水中浸泡,冷却后剥去蛋壳待用; 3. 锅烧热入油,放入煮过的五花肉块煸炒; 4. 加适量料酒、 ...
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1. 洗净鹅掌翼,放入沸水内滚过,捞起在清水内浸凉取起; 2. 蒜头捣烂; 3. 陈皮浸软; 4. 烧热瓦缸,下油,放入蒜茸、柱侯酱爆过,洒下烧酒,倾下两汤碗清 ...
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1. 马铃薯(土豆)洗净后去皮,切成滚刀块,锅中入油250克烧热,放入马铃薯块,用漏勺不断翻动马铃薯块; 2. 等马铃薯块炸成金黄色时捞出沥油; 五花肉洗净 ...
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1. 将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟; 2. 然后倒出红鸭原汁; 3. 把鸭覆转在碟中,武火烧锅,倒入花生油,下菜远,加精盐六分炒至九成熟,隔起; 4. 再用花生油起 ...
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1. 嫩牛肉切片。将油豆腐及魔芋丝放入锅内,再铺上牛肉片,倒入300克高汤,大火烧开,改小火煮5分钟。 2. 放入葱段及茼蒿同煮,菜熟后加调料调味即可。
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1. 鱼去鳞、鳃、五脏,洗净,抹上料酒待用; 2. 锅内放入食油,油热后,将鱼放入锅内炸,炸熟后取出; 3. 锅内留底油少许(其余倒出),以葱、姜、蒜、大料做 ...
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1.蹄膀清洗干净,擦干水分。 2.锅中倒入水,放入姜片和所有准备好的调料(豆瓣酱、糖、盐、酱油、冰糖)一起煮开。 3.开锅时放入蹄膀,并改用小火煮1个小时 ...
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