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酱爆肉丁
类别: 北京菜
营养不良食谱
贫血食谱
工艺: 酱爆 1.猪肉用凉水浸泡一小时，捞出沥干，用刀拍松后剔去筋，切成0.7厘米见方的丁。 2.肉丁加鸡蛋清和湿淀粉拌匀，锅坐微火，油250克烧至起沫时，下拌好的肉丁， ...
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酱爆核桃鸡丁
类别: 北京菜
月经不调食谱
营养不良食谱
工艺: 酱爆 1. 鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。 2. 核桃仁用开水浸泡10分钟，搓去核衣，用热油泡炸至金黄色，捞起略 ...
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酱油鸡
类别: 四川菜
营养不良食谱
工艺: 锅烧 1.葱、姜与调味料（酒10克、糖5克、酱油20克）拌匀，涂抹在擦干水分的鸡腿上，余汁备用。 2.锅中倒入20克油烧至八分热，放入鸡腿，用中火将两面各煎十秒， ...
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酱汁鱼条
类别: 私家菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 酱烧 1.青鱼洗净后从尾部剖成两半，切成5厘米长的段，横着切成2厘米的长条，用酱油略腌一下。 2.炒锅置火上，放花生油用大火烧至六成热，放入鱼条炸至深红色时捞 ...
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酱汁瓦块鱼
类别: 营养不良食谱
补虚养身食谱
家常菜
工艺: 酱 1.白鲢鱼去鳞鳃及内脏，剁去头尾，一削两片成鱼扇，片去肚挡，斜刀正片鱼扇，每块一样刀法。用酱油，黄酒，葱姜汁浸渍腌制片刻。葱，姜切丝，蒜切片备用。 ...
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酱汁活鱼
类别: 北京菜
营养不良食谱
水肿食谱
工艺: 酱烧 1. 将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀，切到鱼骨为止，不要切断鱼腹； 2. 然后，手提鱼尾在开水锅中烫，使刀口 ...
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酱汁春笋
类别: 营养不良食谱
家常菜
健脾开胃食谱
工艺: 煮 1.春笋切去根蒂，去壳，削去老皮，用刀剖开切成4厘米长的笋段，再用刀面将笋段轻轻拍松； 2.用水将甜面酱化开，用汤筛滤去汁渣； 3.将花生油放入炒锅烧沸， ...
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酱汁扒鸡
类别: 清真菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 扒 1. 将开膛净鸡下入开水锅中煮熟，晾凉； 2. 后去掉胸骨、脊骨、腿骨、脖头，按平推入海碗内； 3. 青蒜切成3.3厘米长的段； 4. 将料酒、酱油、白糖、甜面酱、 ...
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