1. 将带鱼去头,去内脏,用60度的温水烫一遍,刮洗干净皮上白膜,剁成寸段,用精盐、味精、料酒各3克腌渍30分钟; 2. 用七成热的油将带鱼炸呈金黄色捞出; ...
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1. 将鲫鱼治净,取下两侧净肉; 2. 鲫鱼用盐、料酒、姜、葱码味; 3. 冬笋、冬菇、火腿分别切成火柴棍丝; 4. 酸菜梗改成薄片,叶子改节; 5. 取鲫鱼肉一片 ...
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