1. 将鸡肉洗净切丁,摆入碗内,加盐、蚕豆淀粉,搅匀上浆; 2. 荸荠削去皮,切成丁; 3. 泡辣椒去籽,切块; 4. 炒锅烧热后下猪油三成热时,将鸡丁、荸荠丁 ...
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1. 将干贝肉洗净切片; 2. 蘑菇片去蒂洗净,同竹笋均匀切成片; 3. 葱、姜、蒜均剁成碎末; 4. 将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻,捞出控 ...
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1. 将鳊鱼(武昌鱼)粗加工以后,在鱼身两面剖斜十字,用酱油涂抹鱼身,腌渍5分钟; 2. 猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片分别切成3厘米长的丝; 3. 旺火上锅 ...
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1. 目鱼(鲆)宰杀治净,取净肉再洗净黑污,切2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块,宽边切梳子刀; 2. 葱姜洗净,葱切段, 姜切片; 3. 锅上火,放入清水、黄酒、葱 ...
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1.将鲜红尖椒剁碎待用。 2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。 3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿,再加酱油、 ...
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1. 将牛后腿肉洗净去筋,按肉纹横切薄片,每片长10 厘米,盛于盘中; 2. 生菜择洗干净,分成两盘; 3. 将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料, ...
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1. 鸡脯肉洗净,煮熟,备用; 2. 鸡蛋磕入碗内搅匀,入锅摊成蛋皮; 3. 水发香菇切去蒂; 4. 冬笋片成薄片; 5. 将花生油烧开后,下入冬笋、香菇,加入少许 ...
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1. 将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用; 2. 葱、姜、蒜切碎末备用; 3. 将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、 ...
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