1. 猪肉切成指甲大小的薄片,加盐、酱油、料酒、淀粉拌匀码味; 2. 水发木耳、玉兰片洗净切小片,放开水中氽透,沥干; 3. 泡辣椒去籽,剁细; 4. 姜、蒜切 ...
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1. 牛肉收拾干净,切成细丝,用酱油、生粉腌拌10分钟。地瓜洗净去皮,切成丁块;盐、糖、酱油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克调匀备用。 2. 油入锅 ...
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1. 将打散的蛋与(30克)水充分拌匀; 2. 在平底锅中加入60克油,倒入蛋液,先用大火烘3分钟; 3. 再改用小火盖上锅盖,至颜色变成浅黄时翻面; 4. 直到两面 ...
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1. 将鸡蛋打散,加精盐打匀; 2. 猪瘦肉洗净剁细成末待用; 3. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克); 4. 葱、姜切细末; 5. 将炒锅放油烧热后倒入蛋液 ...
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1. 鱼头去鳃洗净,对剖;鱼尾去鳞洗净,切成3条;鱼肠剪开去杂质,洗净,切成8厘米长;冬菇泡软,对切;粉皮1张切成10-12块,备用;葱洗净切段;姜切末;大 ...
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1.先将带鱼去头,去鳞,去内脏,洗净,切成菱形块,在每块鱼中间切一刀,但不要断,洗净沥干,加入酒,葱,姜腌制5分钟左右。 2.锅上火放入油烧沸,将带鱼投 ...
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1. 将鸡洗净后斩去头和脚,投入沸水锅中浸烫片刻后捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分; 2. 鸡肚内灌入花雕酒后倒出,再灌入再倒出,共3次,随后将鸡斩成块,放 ...
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1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用; 2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀; 3. 再下大米粉和匀; 4. 红苕也用大 ...
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