1. 韭黄洗净切两寸段长; 2. 豆腐干冲净切段; 3. 香菇浸软去蒂,切丝; 4. 绿豆芽冲净滴水备用; 5. 用少许糖拌匀香菇丝,隔水蒸四分钟,取出待冷; 6. 用 ...
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1.将牛肉剔去筋络,片成厚0.6厘米的大片,用刀背轻轻拍松,再切成1.2厘米的见方小块,置于盘中,加精盐、料酒、味精调拌。取鸡蛋磕入碗内调匀,加精白粉搅匀 ...
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1. 嫩豆腐用清水泡一泡,片去表皮,用刀面磨成泥; 2. 豆腐泥过箩制细加入精盐、碱面,用筷子搅拌上劲; 3. 虾仁去筋,洗净挤干水分加入料酒、盐、蛋清、湿 ...
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1.把虾仁择洗干净,剁成虾蓉,放入碗中,加料酒、精盐、味精拌匀;茶入杯中,用沸水焖1分钟,捞出茶叶,沥干。 2.鸡蛋清打入盘中,用筷子用力搅打成泡沫状的 ...
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1.将火腿切成小薄片,虾仁、荸荠、葱切细粒,香菜择洗干净。 2.将鸽蛋放打在大小适当的的小酒杯内(内涂抹猪油),再加盐、味精、胡椒粉、虾仁、荸荠、葱花 ...
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1.将鸭子加盐、味精、料酒腌15分钟,将葱结、姜、八角、花椒塞于鸭腹内,入笼,用中火蒸熟取出(蒸之前,将鸭身上的几根粗骨头折断,避免蒸制时顶破鸭体表皮 ...
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1.将生鸭肉(鸭脯肉)放在容器里,拌入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌约15分钟。 2.将鸡蛋和淀粉打成蛋糊。 3.将鸭脯肉粘裹上一层蛋粉糊,两面粘上芝麻, ...
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1.先将豆腐压成泥,加食盐、花生酱、腐乳汁,调匀成馅料,待用;蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。 2.先用腐衣1张,横铺案板上,抹上馅料,包成长 ...
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