1.豆腐和酱豆腐(臭豆腐)分别洗净,沥干水分后淋上熟花生油,上笼蒸熟,取出放入盆中。 2.咸鸭蛋煮熟后去壳后切碎,皮蛋也去壳后切烂,一下放入蒸好的豆腐 ...
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1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;将蚕豆去壳,用热油炸透;口蘑(最好选用罐头口蘑)切成同蚕豆大小的片。 2.汤勺放入高汤,加入料酒、盐、味精、胡椒 ...
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1.兔肉去骨洗净,剔除皮筋,放冷水中浸泡出血水再洗净。 2.鲜姜洗净,切片;葱白洗净,切段。 3.洗净的兔肉放锅内,加水(水浸没兔肉为度),置旺火上烧开, ...
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1. 用熟猪油刷尖底炒勺,将鸡蛋打开倒入炒勺中,保持蛋黄不乱,撒上白糖; 2. 用温火加热,使蛋清底部凝固,自动卷起,用手或匙在炒勺中卷起一边包围,如同 ...
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1. 洗净百合。 2. 西芹洗净,切段后再顺切成条。 3. 坐锅点火倒油,待油热后放入白果炒热,再加入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精,用水淀粉勾芡即成。
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1.黄豆、荸荠(去皮)洗净。 2.江瑶柱用清水浸软。 3.兔肉洗净,切块。 4.把黄豆、荸荠、江瑶柱放入锅内,加清水适量,武火煮沸后放入兔肉,再煮沸后文火煲3 ...
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1.将鸡肉片开切为四方形件,盛在碗里,用精盐1克拌匀,加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。 2.用油50克起锅,将鸡件排在锅中 ...
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1. 将鱿鱼去头,洗净切丝,用开水氽一下捞出; 2. 茼蒿去叶去头,洗净切段; 3. 大葱洗净切花;姜洗净切丝;
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