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巴国燕翅羹
类别: 四川菜
滋阴食谱
脾调养食谱
工艺: 原炖 1. 官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次； 2. 鱼翅加清水上笼蒸制； 3. 排出杂质，用高汤煨好，待用； 4. 炖锅内掺入高汤，放入鱼翅、燕窝，用小火炖2小时左 ...
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油爆青虾
类别: 四川菜
工艺: 油爆 1. 虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水； 2. 葱、姜切成末； 3. 加上盐、白糖、醋、味精对成汁； 4. 烧热花生油，把青虾炸熟捞出控油； 5. 倒出花生油加入 ...
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麻辣牛肉条
类别: 四川菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 烧 1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内； 2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用； 3. 葱切3厘米的段； 4. 干辣椒切成1厘米长的节 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:6 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:7 点击:46
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麻辣牛肉干
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 烤 1.原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成500克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。 2.初煮： ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:8 点击:52
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椒麻浸鲈鱼
类别: 四川菜
工艺: 溜 1. 将鲈鱼宰杀后，从肚子里下刀将背脊宰段； 2. 码上底味，摆放鱼盘内； 3. 葱叶加工打成茸待用； 4. 将鱼用旺火蒸至熟后取出； 5. 锅内放少许油，下葱茸炒 ...
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松仁玉米烩财鱼
类别: 四川菜
工艺: 烩 1. 将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨，切成丁码芡； 2. 松仁过油； 3. 黄瓜切成玉米大的粒； 4. 锅内下油烧至三四成热，下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味； 5 ...
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明炉三菌猪肝汤
类别: 四川菜
工艺: 烧 1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇洗净改片待用； 2. 将猪肝洗净改片用盐、豆粉码好，备用； 3. 鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇），待香味出来； 4. 先下绿豆 ...
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干煸鳝鱼
类别: 四川菜
工艺: 干炒 1. 鳝鱼肉斜切成条； 2. 芹菜抽去筋切成30毫米的段； 3. 姜、蒜切末； 4. 锅烧热注入花生油，油沸时下入鳝鱼煸炒不停地用手勺推动，使它受热均匀和避免沾锅 ...
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